L'Aronie

Famille : Rosacés (Rosaceae)

Nom latin : Aronia melanocarpa Michx Eliot

Autres appellations en français : aronie noire, gueule noire, photinia

Nom commun en anglais : Black chokeberry

*** Autocueillette et grande quantité disponible à la ferme.

 

Les feuilles sont alternes, simples, et à bord denté ; en automne, elles deviennent rouge vif.

Les fleurs à 5 pétales sont petites et s'étalent en corymbes de 10 à 25.

Le fruit est une petite baie, au goût amer et astringent ; il est mangé par les oiseaux qui en dispersent les graines. On peut les cuire et les sucrer pour en faire des jus ou des confitures, elles ont alors un goût proche du cassis. Ces baies peuvent aussi servir à accompagner des plats salés, à l'instar des canneberges, des airelles ou des groseilles à maquereaux.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Aronia

Les fruits sont des baies globuleuses 6 à 8 m de diamètre

Très rustique:  zone 2a (Drapeaux, 2008)

Caractéristiques du sol : tout type de sol

Dans le cas ou le fruit est vendu frais, il doit être cueilli bien mûre.

Le plus souvent, il sera congelé le plus rapidement possible.

Il contient des quantités très élevées d'anthocyanes et de flavonoides, des composantes ayant des propriétés antioxydantes

Références : 

https://www.agrireseau.net/petitsfruits/documents/Aronia.pdf Par André Gagnon , Agronome


 

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